Краткая памятка: что нужно знать о курице с синей кожей
- Это редкая азиатская порода, а не мутант.
- Кожа имеет синий оттенок из-за высокого содержания меланина.
- Мясо и кости тёмные, почти чёрные.
- Вкус напоминает дичь, мясо плотное и сочное.
- Готовится как обычная курица, но дольше.
- Содержит больше антиоксидантов, чем обычная курятина.
- Цена значительно выше рыночной.
- Порода требует тёплого содержания.
- Подходит для экзотических блюд и гурманов.
- Перед покупкой проверяйте сертификаты заводчика.
Куры с чёрной кожей, чёрным мясом и костями. Съели эту необычную курицу, расскажу впечатления
- Опыт использования:один раз
- Стоимость:1400₽
⚪️ Готовить их вариантов много нет, подходят только на бульон, причём варить не меньше двух часов, если хотите мягкое вкусное мясо. У этих кур очень толстая чёрная кожа, чёрные кости, мясо тоже необычного цвета. Оно не везде чёрное, только у костей, но в целом везде темнее, чем у обычных кур. Внутренние органы как у обычных кур. ⚪️ Шелковые куры по размеру небольшие. У меня две, каждая примерно по 800-900 г, максимально они бывают по 1,5 кг. ⚪️ Я делала бульон с минимальным количеством специй, чтобы понять вкус. Мясо ну очень жесткое. Не знаю их возраст, но варить пришлось больше двух часов, я втыкала вилку несколько раз в процессе варки и все было твердое мясо. Бульон получился очень наваристый, даже жирненький, несмотря на то, что в мясе жира почти не было. Я ещё очень люблю домашних деревенских куриц есть с головой, но хозяйка сказала, что головы тоже очень любит и всегда оставляет их себе))) я то думала, что я одна такая сумасшедшая. ⚪️ Готовое мясо так и осталось довольно жестким, но хорошо жевалось. Вкус похож на куриный, но не как у курицы с магазина, а скорее как у бульонной худой синей курицы, которая всю жизнь свою немалую бегала. Как видите мясо не везде чёрное, местами только, чернее всего у костей, ну и сама кожа. Кожа мне очень понравилась, она не жирная и не мягкая, приятно ее жевать, нет ощущения что жуёшь жир, довольно толстая при этом. Даже те, кто не любит кожу могут попробовать, она очень отличается от обычной куриной кожи. Внутренние органы, то есть субпродукты на вкус такие же, как у обычных кур, только меньше по размеру и совсем не жирные. ⚪️⚪️⚪️ ИТОГ⚪️⚪️⚪️Мне понравилась курица, но цена и сложность покупки и доставки решает, поэтому ещё не скоро закажу следующих. Отлично подойдёт тем, кто на диете или кто не любит жирное мясо. Бульон из них супер наваристый и питательный. Рекомендую попробовать хотя бы один раз чтобы понять разницу. Ставлю пять звёзд.
⚪️ Давно я слышала от знакомых китайцев о пользе мяса китайских шелковых кур. Что они прямо от всех болезней, и беременным, и кормящим, китайцы верят почему-то в такие сказки, что какая нибудь странная еда ещё и очень полезна. Я же не думаю, что съев одну курицу произойдёт чудо, но я люблю пробовать странную еду. Список того что я уже пробовала длинный, жаль отзывы тогда ещё не писала.
⚪️ Где купить такое чудо природы? В магазинах я их никогда не видела. Не исключаю, что где-то может и есть, но я не нашла. Лично я заказывала с деревни через частое объявление. Эти куры в основном держатся как декоративные, но если уж кому-то захотелось на мясо, их тоже привозят. Цена 800₽ за 1 кг, два петуха у меня получилось на 1400₽. Живыми они выглядят очень мило, такие белые и пушистые.
⚪️ У шелковых кур жира очень мало, они спортивные, конечно играет роль ещё и то, что росли они не в клетке, а бегали в деревне по двору. Но и сама порода не жирная.
- Вкусные
- Мало жира
- Наваристый бульон
- Необычный цвет мяса
- Радуют глаз
Часто задаваемые вопросы о курице с синей кожей
Вопрос: Это генная модификация?
Ответ: Нет, это естественная порода кур, выведенная в Азии.
Вопрос: Мясо тоже синее?
Ответ: Нет, мясо чёрное или тёмно-фиолетовое, кожа имеет синеватый оттенок.
Вопрос: Где купить такую курицу?
Ответ: В специализированных фермерских хозяйствах или у заводчиков редких пород.
Вопрос: Сколько стоит такая курица?
Ответ: Цена выше обычной в 2-3 раза из-за редкости породы.
Вопрос: Какой вкус у мяса?
Ответ: Напоминает дичь, более насыщенный и плотный, чем у обычной курицы.
Вопрос: Нужна ли особая обработка перед готовкой?
Ответ: Нет, готовится как обычная курица, но время варки может быть больше.
Вопрос: Полезна ли такая курица?
Ответ: Содержит больше антиоксидантов и железа, чем обычная курятина.
Вопрос: Какие породы имеют синюю кожу?
Ответ: Самая известная — Аям Цемани (Ayam Cemani) из Индонезии.
Вопрос: Можно ли разводить в домашних условиях?
Ответ: Да, но требуется особый уход и тёплый климат.
Вопрос: Не опасно ли есть чёрное мясо?
Ответ: Абсолютно безопасно, это природная особенность породы.
