Симментальский бык: описание, характеристики и особенности породы с фото

Краткая памятка по содержанию симментальского быка

1. Обеспечьте просторное стойло площадью не менее 6 кв. м на взрослую особь.
2. Кормите быка 3 раза в день сбалансированным рационом с преобладанием грубых кормов.
3. Ежедневно меняйте воду в поилке — симменталы потребляют до 50 литров воды в сутки.
4. Проводите ветеринарный осмотр каждые 3 месяца и вакцинацию по графику.
5. Чистите копыта раз в 2 месяца для профилактики заболеваний конечностей.
6. Обеспечьте выгул на пастбище не менее 4 часов в день в теплое время года.
7. Контролируйте вес ежемесячно для корректировки норм кормления.
8. Изолируйте агрессивных особей от основного стада.
9. Используйте только качественное сено и зерно без плесени.
10. Следите за чистотой подстилки — меняйте ее каждые 2 дня.
11. Планируйте случку не ранее 14-месячного возраста быка.
12. Обеспечьте укрытие от сквозняков и прямых солнечных лучей.

История происхождения симментальского быка

Эта порода имеет глубокие корни, уходящие в далекое прошлое. Ее история начинается в Швейцарии, в долине Симменталь, где благоприятные условия для выпаса скота способствовали формированию уникальных генетических особенностей.

В течение столетий, животные этой местности подвергались естественному отбору, что привело к появлению особей с высокой продуктивностью и устойчивостью к климатическим изменениям. В конце XIX века, усилиями селекционеров, эти особенности были закреплены и стандартизированы, что положило начало широкому распространению по всей Европе.

В XX веке, благодаря активному обмену племенным материалом и участию в международных выставках, симментальские стали известны во всем мире. Их адаптивность и высокие показатели производства мяса и молока сделали их ценным активом для фермерских хозяйств различных стран.

Сегодня эта порода продолжает удерживать лидирующие позиции в сельскохозяйственной индустрии, демонстрируя свою эффективность и приспособленность к современным условиям.

Родина и породные характеристики

Симментальская порода относится к самым древним из известных пород. Ее первые представители были завезены в Швейцарию в V веке. Коров разводили в долине Simmental, которая получила свое название от названия горной реки Зимме. И по сей день там активно разводят коров разных пород, а места славятся большим количеством сыроварен.

Симментальская порода формировалась постепенно, и только в конце 20 века приобрела устойчивые характеристики.

Представители породы были завезены в страны Восточной Европы и Россию только в конце XIX века, а немногим позже фермы симменталов появились в Африке, Бразилии, Аргентине.

В Америке разведением коров этой породы вплотную занялись во второй половине XX века, и в 1968 году была создана Американская Симментальская ассоциация. После этого порода была популяризирована и распространена в Великобритании, Норвегии, Австралии.

Симменталы высоко ценились советскими хозяйствами, где бычки и коровы-симментальцы занимали ¼ часть всего поголовья.

Основные параметры

Совокупность закрепленных признаков породы — основной критерий, влияющий на выбор фермера. К основным положительным характеристикам бычков симментальской породы относится:

• Адаптированность к любым условиям проживания. Об этом свидетельствует распространенность породы во всех уголках мира.
• Крепкое телосложение. Животные имеют мощный костяк, мускулистое тело. Особи пропорционально сложены.
• Масть светлая, пятнистая. Чаще встречается молочно-белый окрас с рыжеватыми пятнами. Бычки отличаются более темной мастью. Вокруг рогов и на конечностях шерсть белого цвета. Носовое зеркало также имеет белый цвет, и одна из характерных особенностей — крупные ноздри розового цвета. Кожа животных плотная, эластичная и имеет высокую ценность на рынке кожевенных материалов.
• Чистопородные бычки имеют рога, однако во многих регионах встречаются комолые симментальские.
• Бычки достигают роста 1,5 м. Самки чуть ниже — 1,3-1,35 м. В длину животные — 1,5-1,6 м.
• Внутренние органы имеют правильное строение. У животных нет проблем с опорно-двигательным аппаратом, они с легкостью воспроизводят потомство.
• Ноги длинные и ровные. Копыта отличаются розовым окрасом.
• Хвост длинный, имеет на конце характерную кисточку. Иногда хвост превышает рост животного и мешает при ходьбе. Тогда хозяину приходится завязывать хвост или прибегать к операции по его укорачиванию.

Признак отсутствия чистоты породы — пятна на веках и носу. У симментальских не должно быть никаких отметин.

Симментальские могут немного отличаться. Наличие внутрипородных особенностей — результат селекционной работы, в ходе которой были сформированы типы симментальских:

• Молочный.
• Смешанный. Упор ставится на закрепление лучших показателей удоя и качества молока.
• Двойного назначения. Это наиболее распространенный тип. У таких бычков отменное мясо, а у коров — молоко.
• Умеренно мясной. Коровы этого вида более крупные и упитанные.
• Радикально мясные. Бычки отличается повышенной мускулистостью.

Большинство ферм занимается разведением коров двойного назначения, показатели которых позволяют получать прибыль от реализации молокопродукции и мяса.

Продуктивность

Параметры продуктивности — основной критерий отнесения породы к мясному, молочному или мясомолочному направлению. Симментальские бычки растут быстро, их мясо вкусное, нежное и качественное, что позволяет отнести породу к мясному направлению.

Коровы дают 10 тыс. л молока в год. Это очень высокий показатель. Жирность продукта достигает 4,56%. У коров правильная форма вымени (чаша), хорошо выраженные соски. Их доение с помощью спецтехники не вызывает никаких проблем.

Бычков выращивают на мясо. Телята рождаются с весом около 40 кг. Молодняк быстро набирает вес. Ежесуточный прирост может достигать 1200 г в день.

К полугоду бычок весит около 550 кг, а к 8 месяцам — 680-700 кг. На убой животных ведут при более внушительном весе — 1100 кг. Таких размеров животное достигает в 1,5 года.

Показатель выхода мясной продукции у самцов — 64-66%, у самок ниже — около 50%.

Мясо симментальских бычков отличается низким процентом жирности (до 12%) и при правильном кормлении приобретает характерную мраморность. Прожилки жира равномерно распределены в мышцах, что делает продукт более сочным и нежным.

Особенности питания

С рождения бычки питаются исключительно материнским молоком. Питательное молоко коров потребляется в объеме до 8 л в день. При недостаточном приросте массы телят кормят овсянкой, концентратами, предоставляемыми в пропаренном виде.

Начиная с 2-месячного возраста телята-бычки симментальской породы получают до 4 л цельного молока и около 4 л обезжиренного молока — обрата. В рацион постепенно вводится сено. Грубый корм необходим для настройки работы системы пищеварения, подготовки к потреблению сухих концентратов. Последние выдаются в запаренном виде в объеме до 700 г.

В 3 месяца рубец готов к приему зерновых смесей. Симментальские бычки получают около 1,5 кг зерновых, 8 л обезжиренного молока, около 1 кг сена и до 0,5 кг картофеля.

• 5 л обрата;
• сено — 2 кг;
• рубленые корнеплоды — до 1 кг;
• зерновые — до 1,6 кг;
• силос — 0,5 кг.

• до 4 л обрата;
• силос и сено в пропорции 1:1 — 2 кг;
• картофель — 1 кг;
• зерновые смеси — 2 кг.

• сено — до 3 кг;
• силос — 6 кг;
• овощи — до 1 кг;
• концентраты — около 2 кг.

Если придерживаться выдачи указанных объемов корма, бычки к полугоду весят 500 кг.

Нормы предоставления корма определяются с учетом ассортимента ингредиентов в дневном рационе. При отсутствии иных кормов норма сена в день составляет 2 кг на 100 кг веса животного. При использовании комбинированных кормов применяют норму 150 г концентрата на 100 кг веса.

Ежедневно животным выдают соль. Также обязательное условие нормализации обмена веществ — пополнение источников питьевой воды. В день бычку требуется около 70 л воды.

Кормление бычков на откорме

С 6 месяцев начинается откорм. Питание может быть сенажным, силосно-сенажным, смешанным.

Рацион на откорме отличается введением комбикормов, увеличением общего объема дневных порций. Пример ежедневного рациона на сенажном откорме:

• сено — до 1,5 кг, сенаж — до 8 кг;
• концентраты — до 1 кг (корм КР-1);
• соль и фосфаты в пропорции 1:1 – 70 г.

• кукурузного силоса — до 10 кг;
• сена — до 2 кг;
• сенажа — до 4 кг;
• концентратов — до 2 кг;
• соль и фосфаты выдаются в пропорции 2:1 в объеме 60 г.

• сено — до 5 кг;
• корнеплоды (картофель, кабачки, морковь, тыква, свекла) — до 5 кг;
• силосную массу — до 8 кг;
• концентраты — до 3 кг.

Финишный откорм бычков симментальской породы начинается после достижения животными веса 700 кг. Нормы потребления продукции увеличиваются до следующих значений:

• при сенажном кормлении — на 10 кг сенажа 2 кг концентратов и 2 кг сена;
• при силосно-сенажном кормлении — на 14 кг силоса до 5 кг сена и 2 кг концентратов;
• при комбинированном питании — на 10 кг силоса 5 кг сенажа, 3 кг сена и 6 кг сочных кормов.

Усвояемость кормов повышается при строгом соблюдении графика питания. Корм выдают трижды в день по часам: утром, в дневное время, вечером до 22.00.

Особенности разведения и ухода

Важнейшим фактором является рацион питания, который должен быть сбалансированным и учитывать потребности животных на разных этапах жизни. Для этого используются как естественные корма, так и специальные добавки, обеспечивающие полноценное питание.

Таблица №1

Этап жизни	Основные корма	Дополнительные добавки
Молодняк	Сено, зелень, молоко	Витаминные комплексы, минеральные добавки
Взрослые животные	Сено, силос, зерновые	Пробиотики, соль, мел
Лактирующие коровы	Сено, силос, зерновые, свекла	Кормовые фосфаты, витамины A и D

Регулярный мониторинг состояния животных и своевременное вмешательство в случае необходимости позволяет минимизировать риски и обеспечить долгую и продуктивную жизнь.

Плюсы и минусы

• получение стабильного удоя в любое время года;
• выносливость к любым климатическим условиям;
• период жизни более 15 лет;
• использование кожи в текстильной промышленности;
• подвижность и активность;
• хороший аппетит;
• спокойный характер;
• кормление грубыми видами кормов;
• отсутствие агрессивности и неадекватного поведения;
• высокая устойчивость к различным заболеваниям;
• использование для работы в сельском хозяйстве;
• высокий уровень жирности молочной продукции;
• высокое качество мяса;
• быстрая адаптация к любым условиям проживания и неприхотливость к уходу;
• возможность заниматься животноводством в любых климатических условиях;
• регулярное получение здорового и крепкого молодняка;
• высокий процент оплодотворения;
• отсутствие осложнений при родах;
• длительное использование молочного вскармливания;
• восприимчивость породы к селекции и улучшению всех характеристик.

Среди незначительных недостатков опытные фермеры рекомендуют обратить внимание на следующие параметры:

• высокий ценовой диапазон;
• неподвижность;
• частое и объёмное кормление;
• обязательно присутствие в рационе зерна;
• необычное расположение ног;
• наличие впадины на спине и провисание позвоночных дисков;
• несимметричная форма вымени;
• неразвитость передних долей вымени;
• наличие волосяного покрова на молочных железах;
• наличие большого количества костной массы в мясном продукте.

Для того чтобы сократить количество отрицательных моментов, надо изолировать подвиды друг от друга и не давать им спариваться.

Часто задаваемые вопросы о быках симментальской породы

Вопрос: Какова средняя продолжительность жизни симментальского быка?
Ответ: При хороших условиях содержания симментальские быки живут 15–18 лет.

Вопрос: Какой вес набирает бык симментал к году?
Ответ: К 12 месяцам бычки достигают веса 400–450 кг при правильном откорме.

Вопрос: Чем отличается симментальский бык от других мясных пород?
Ответ: Симменталы отличаются высокой молочной продуктивностью коров и быстрым набором мышечной массы.

Вопрос: Какой окрас характерен для симментальской породы?
Ответ: Типичный окрас — палевый, палево-пестрый или красно-пестрый с белыми отметинами.

Вопрос: Сколько корма нужно симментальскому быку в день?
Ответ: Взрослому быку требуется до 30–40 кг корма в сутки в зависимости от сезона и нагрузки.

Вопрос: Какие болезни чаще всего встречаются у симменталов?
Ответ: Порода устойчива к болезням, но возможны проблемы с конечностями при неправильном содержании.

Вопрос: Можно ли скрещивать симментальского быка с другими породами?
Ответ: Да, симменталов часто используют для улучшения мясных и молочных качеств других пород.

Вопрос: Какой выход мяса у симментальского быка?
Ответ: Убойный выход мяса составляет 55–60% от живого веса.

Вопрос: Какой характер у симментальских быков?
Ответ: Быки спокойные, но могут проявлять агрессию в период гона или при защите территории.

Вопрос: В каком возрасте бык симментал готов к случке?
Ответ: Половой зрелости бычки достигают к 8–10 месяцам, но к случке допускаются с 14–16 месяцев.