Краткая памятка по приготовлению цикория
- Выберите качественный цикорий: обращайте внимание на состав и срок годности.
- Для растворимого цикория используйте горячую воду (80-90°C).
- Для молотого цикория варите на медленном огне 3-5 минут.
- Не кипятите цикорий слишком долго, чтобы избежать горечи.
- Дайте напитку настояться 2-3 минуты после приготовления.
- Добавьте молоко или сливки для смягчения вкуса.
- Используйте мед вместо сахара для более полезного напитка.
- Экспериментируйте с добавками: корица, имбирь, кардамон.
- Храните цикорий в сухом, темном месте в герметичной таре.
- Не превышайте рекомендуемую дозировку: 1-2 чайные ложки на чашку.
- Пейте цикорий в первой половине дня для бодрости.
- При беременности или заболеваниях ЖКТ проконсультируйтесь с врачом.
Пошаговый рецепт приготовления
Никогда не ел цикорий, и вдруг в супере взгляд остановился именно на нём, голландском; взял попробовать.
Начинал опрашивать приятелей – не только я, вообще никто его не ел. Порылся в рунете и нашёл множество рецептов, в основном основанных на длительном и сложном приготовлении. А после нашёл и несколько подходящих, как с тепловой обработкой, так и без неё. Сегодня остановился на первом варианте.
Вымыл кочан, в отличие от исходника не резал вдоль пополам, а разобрал на листья, устранив твердые части.
Разогрел тефлоновую скороду, смазал рисовым маслом и выложил листья цикория выпуклой стороной вверх. Поджарил около 5-6 минут, пока не покоричневели края.
Перевернул цикорий и посыпал его коричневым (тростниковым) сахаром и морской солью. Убавил огонь до минимума, добавил немного воды, покрыл крышкой и оставил ещё минут на 10.
Тем временем на другой сковороде поджарил хлеб. Покрыл её фольгой, чтобы потом не мыть, расчёт оправдался.
По окончании готовки разогрел на той же конфорке большую тарелку, на которую торжественно выложил желанные листья, и декорировал их тщательно вымытыми листьями петрушки.
К моему удивлению, вкус готового блюда напоминал скорее всего припущенный лук. Вкусно, безусловно. Даст Бог, не в последний раз ел, после ещё что-нибудь придумаю.
Но с сегодняшнего вечера на вопрос «Как тебе цикорий?» мне есть, что ответить, потому, что и готовил его, и ел. Чего и вам желаю.
Уже после приготовления порылся на сайте и нашёл несколько удачных рецептов с цикорием, к одному из них и разместил вариант.
Часто задаваемые вопросы о приготовлении цикория
Вопрос: Какой цикорий лучше: растворимый или молотый?
Ответ: Растворимый цикорий быстрее готовится, а молотый требует варки, но считается более ароматным и полезным.
Вопрос: Сколько нужно заваривать цикорий?
Ответ: Растворимый цикорий заваривают 1-2 минуты, а молотый варят 3-5 минут на медленном огне.
Вопрос: Можно ли пить цикорий на ночь?
Ответ: Да, цикорий не содержит кофеина и обладает успокаивающим действием, поэтому его можно пить вечером.
Вопрос: С чем лучше всего сочетается цикорий?
Ответ: Цикорий отлично сочетается с молоком, сливками, медом, корицей и имбирем.
Вопрос: Нужно ли добавлять сахар в цикорий?
Ответ: Это дело вкуса, но цикорий имеет естественную сладость, поэтому сахар можно не добавлять или заменить его медом.
Вопрос: Как приготовить цикорий в турке?
Ответ: Засыпьте молотый цикорий в турку, залейте холодной водой, доведите до кипения, но не кипятите, дайте настояться 2-3 минуты.
Вопрос: Можно ли пить цикорий при беременности?
Ответ: В умеренных количествах цикорий полезен при беременности, но перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
Вопрос: Какой вкус у цикория?
Ответ: Цикорий имеет мягкий, слегка сладковатый вкус с легкой горчинкой, напоминающий кофе.
Вопрос: Сколько раз в день можно пить цикорий?
Ответ: Рекомендуется не более 2-3 чашек в день, чтобы избежать возможных побочных эффектов.
Вопрос: Нужно ли мыть корни цикория перед приготовлением?
Ответ: Если вы используете свежие корни, их необходимо тщательно вымыть и очистить перед варкой.
