Памятка фермеру: ключевые моменты содержания герефордов
- Обеспечьте свободный доступ к чистой воде и качественному сену.
- Для получения мраморной говядины используйте зерновой откорм в последние 3-4 месяца.
- Регулярно проводите ветеринарный осмотр и вакцинацию поголовья.
- Обустройте просторный загон с навесом для защиты от непогоды.
- Следите за чистотой кормушек и поилок, чтобы избежать инфекций.
- Контролируйте привесы молодняка: среднесуточный прирост должен быть 800-1000 г.
- Не допускайте ожирения коров, это снижает репродуктивную функцию.
- Проводите селекционную работу, отбирая лучших производителей.
- Обеспечьте телятам доступ к материнскому молоку в первые 6-8 месяцев.
- В зимний период увеличьте долю концентрированных кормов в рационе.
- Своевременно проводите дегельминтизацию и обработку от паразитов.
- Ведите племенной учет для отслеживания продуктивности каждой особи.
ОДНА ПОРОДА ДВА НАЗНАЧЕНИЯ
В середине 2000-х гг. и мы с моей супругой Светланой решили завести бычков для откорма.
ПЕРВОЕ ЗНАКОМСТВО С СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДОЙ КРС
У моих родителей был хороший сарай с сеновалом, и мы решили начать с бычков черно-пестрой породы. В нашем регионе только такую породу и держат. Правда, иногда в селе встречались буренки красивой масти – рыжие, палевые, палево-пестрые, красно-пестрые. Ходили разговоры, что таких коров много в Оренбуржье (от нас это не так далеко) и растут они быстрее наших. Решили и мы съездить в Оренбургскую область за такими телятами…
Первое, на что обратили внимание, что внешне, не только по окрасу, но и по строению тела, это совсем другой скот. Даже телята нам показались мощнее наших чернопестрых. Мощная большая голова, шея с отвисающей кожей (из-за чего она выглядит короткой), глубоко вниз посаженная грудь, ровное прямоугольное тело. Если посмотреть сверху, широкая спина и как бы расширяющаяся задняя часть – явные мясные признаки. У взрослых животных все эти качества еще более выражены. Так мы впервые познакомились с симментальской породой, о которой прежде ничего не знали.
УНИВЕРСАЛЬНАЯ СИММЕНТАЛКА
Сейчас в нашем хозяйстве 20 коров симменталок: 10 из них дойные, 10-мясного направления, то есть их молоко телята сосут прямо из вымени примерно до б-месячного возраста. Животные очень красивые. Нам по душе их окрас – от чисто-белого до темно-красного, при этом всегда с белой головой. Стоит особо отметить и белую кожу симменталов. Их легко определить по ярко-розовому носу, розово-голубым роговицам глаз и светло-восковому цвету рогов и копыт. И продуктивность породы, что по молоку, что по мясу, подкупает.
Симментальская порода зародилась в Швейцарии и Австрии. В этих странах, да и вообще на Западе, уже лет 40 принято разделять симменталов на мясных и молочно-мясных. По своей сути это две разные породы, имеющие одно название и корни. У мясных (подсосных) выше выход мяса. От молочно-мясных можно получать как мясо, так еще и много молока.
Молоко симментальской породы КРС отличается высокими характеристиками белка при высокой жирности, а также имеет ярко выраженный пломбир о-сливочный вкус.
Мясо хотя и не очень жирное, но при этом не сухое. Причем чем взрослее бычок, тем сочнее мясо. Как говорят специалисты, жир в мясе симменталов располагается звездообразно, что придает ему мраморный вид, сладковатый вкус, сочность и аромат.
ХОРОШИХ КОРМОВ НЕ ЖАЛЕЕМ
Конечно, чтобы получить требуемые вкусовые качества от молока и мяса, симменталов нужно обеспечить хорошими кормами. Кормить их просто соломой и хлебом недопустимо. Зимой необходимо качественное сено, и как минимум, дробленка из цельного зерна, а не из каких-то отходов. А летом требуется хорошее пастбище – симменталы очень любят пастись.
Сейчас много говорят о монокормах, основными компонентами которых являются сенаж и силос. Но для личного подсобного и малого фермерского хозяйства этот подход, как я считаю, не подходит или по техническим причинам, или из-за дороговизны такого корма.
Для симменталов можно подобрать хороший рацион из сена и концентратов. В нашем хозяйстве мы удачно применяем витаминно-травяную муку, состоящую из гранул люцерны. Телят от молочных коров приучаем к раннему поеданию концентратов. Для этого с 5-го дня начинаем давать гранулированный предстартер. Это благополучно сказывается на будущей продуктивности как телочек – будущих коров, так и бычков. При нормальном сбалансированном кормлении они хорошо, и главное, стабильно дают среднесуточный привес больше 1 кг до 22-24 месяцев. Такой вид откорма позволяет получить тушку мяса весом около 350 кг в 18 месяцев.
Кормовая база у нас преимущественно собственная, мы занимаемся растениеводством, и это позволяет значительно снижать себестоимость продукции.
КАЧЕСТВО МОЛОКА У СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ВЫСОКОЕ И СТАБИЛЬНОЕ
В планах нашего хозяйства увеличение поголовья за счет собственных племенных ресурсов. Наших кормилиц мы осеменяем искусственно, используя семя лучших импортных производителей этой породы, которое закупаем в племенных объединениях. Я считаю, что симментальская порода идеальна для малых хозяйств за счет своей универсальности для производства продукции.
НА ЗАМЕТКУ: МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА: СЕКРЕТЫ ОТКОРМА
А свое необычное название она получила за счет особого внешнего вида. Жировые прослойки расположены в ней таким образом, что стейки напоминают куски мрамора. При этом вкус мраморной говядины отличается необычайной нежностью и сочностью. Получить такой сорт мяса непросто.
Для этого важны три составляющие: порода и генетические особенности животного, а также определенная техника откорма.
Основную роль в процессе получения мраморного мяса играет порода животного. Ангусы, герефорды, лимузины, симменталы – традиционные породы быков, используемые для производства мраморной говядины. Но безусловно, очень важен их конечный откорм в нужный период.
Прежде всего, давайте разберемся, что такое откорм? Это не просто выращивание бычка на мясо. Откорм – это период времени, в который идут максимальные привесы живой мышечной массы при даче нужной нормы корма или применении оптимального рациона. Как правило, у бычков он начинается после 10-12 месяцев и достижения массы 380-400 кг. То есть когда сформировался костяк животного. У ангусов откорм, можно сказать, суперинтенсивный, он заканчивается уже в 16-17 месяцев. У симменталов откорм наиболее растянут в о времени и длится до 21-24 месяцев, за счет чего быки этой породы могут достигать 850-900 кг живого веса к 2 годам жизни.
В период откорма важно обеспечить животное нужным рационом, который включает в себя корма, обеспечивающие наибольший рост мышц. То есть богатые протеином и белком. Прежде всего, это концентрированные корма, кормовые смеси из дробленого зерна или полноценные сбалансированные комбикорма.
С этого года мы начали использовать в своем хозяйстве комбикорм КК-65, состав которого сбалансирован по питательным веществам. Нередко на рынке попадаются комбикорма низкого качества, поэтому мы постарались выбрать надежного производителя. Также важной составляющей рациона для откорма являются хорошие грубые и сочные корма.
Из грубых кормов желательно использовать сено наилучшего качества, состоящее из злаковых и бобовых трав.
Как правило, эти травы богаты белком и клетчаткой, которая играет важную роль в переваривании концентратов. Из сочных кормов большинству частных хозяйств доступны кормовая свекла, картофель и тыква. Их очень хорошо давать на откорме, поскольку они богаты легкоусвояемыми углеводами, что помогает организму животного лучше усваивать протеин и поддерживать нужное сахаропротеиновое соотношение.
В результате такого откорма мясо и приобретает так называемую мраморность: внутреннее накопление полезного жира между мышечными волокнами, которое способствует получению превосходного вкуса. У разных пород этот жир располагается по-разному. Так, у ангусов и герефор-дов он ярко выражен и виден на срезе мяса в виде белых неровных линий, а также жирового наплыва вокруг туши. В мясе симменталов и лимузинов жир не заметен, их мясо лишь приобретает светло-розовый цвет. Многие производители реализуют еще не созревшую молодую говядину этих пород и при этом не имеют должного эффекта от продаж. Часто выходит так, что нужная порода для получения мраморного мяса у фермера есть, но мраморной говядины он получить не может. Поскольку если нет откорма, то нет и мраморного мяса.
Будем друзьями!
Categories Советы фермерам Tags коровы, крс, отзывы, породка, симментальская, характеристика
Часто задаваемые вопросы о мясной породе коров Герефорд
Вопрос: Каковы основные преимущества герефордской породы?
Ответ: Герефорды отличаются высокой скороспелостью, неприхотливостью к кормам и отличным качеством мраморной говядины.
Вопрос: Какой вес набирает взрослый бык герефорд?
Ответ: Взрослые быки герефордской породы достигают веса 900-1100 кг, а коровы — 550-700 кг.
Вопрос: В чем отличие герефордов от симментальской породы?
Ответ: Герефорды — узкоспециализированная мясная порода, в то время как симменталы относятся к мясо-молочному направлению.
Вопрос: Какой у герефордов характер?
Ответ: Герефорды обладают спокойным, уравновешенным нравом, что облегчает их содержание и уход.
Вопрос: Какой окрас у герефордской породы?
Ответ: Типичный окрас — темно-красный с белой головой, белым подбрюшьем и кисточкой хвоста.
Вопрос: Какой выход мяса с туши герефорда?
Ответ: Убойный выход мяса у герефордов составляет 60-65%, что считается высоким показателем.
Вопрос: Какой корм лучше всего подходит для откорма герефордов?
Ответ: Для получения мраморной говядины рекомендуется зерновой откорм с использованием кукурузы, ячменя и высококачественного сена.
Вопрос: Как герефорды переносят холодный климат?
Ответ: Благодаря густой шерсти и крепкой конституции, герефорды отлично адаптированы к суровым зимам.
Вопрос: Сколько телят приносит корова герефорд?
Ответ: Герефорды отличаются хорошей плодовитостью, обычно рождается один теленок, реже два.
Вопрос: В каком возрасте забивают герефордов на мясо?
Ответ: Оптимальный возраст для забоя — 18-24 месяца, когда достигается наилучшее качество мраморной говядины.
