Краткая памятка по венгерской мангалице
- Изучите историю породы, чтобы понимать ее ценность.
- Обратите внимание на характерные особенности: кудрявая шерсть и спокойный нрав.
- Выберите подходящую разновидность (белая, красная или ласточка).
- Обеспечьте спартанские условия содержания: холод не страшен, но нужен навес.
- Кормите сбалансированно: зерно, овощи, трава, сыворотка.
- При разведении контролируйте опорос и не пропускайте его.
- Соблюдайте график профилактических прививок.
- Помните, что мясо мангалиц — это деликатес с высоким содержанием жира.
- Учитывайте, что порода требует большого выгула.
- Ищите качественные фотографии для наглядного ознакомления с экстерьером.
История породы
Выведена была венгерская мангалица – как уже можно судить по названию – в Венгрии, путем скрещивания полудиких карпатских свиней Bakonyi и Szalontai со средиземноморской Sumadia. Основным отличительным признаком породы считается наличие достаточно густой длинной шерсти, завивающейся зимой. Целью скрещивания было выведение максимально приспособленного к сложным погодным условиям и неприхотливого в еде животного.
Официально порода венгерская мангалица была зарегистрирована в 1830 году. Примерно в это же время было запрещено скрещивание ее с другими видами свиней. Нарушения даже карались по закону. К сожалению, в середине прошлого века эта замечательная порода почти полностью вывелась. Связано это было с резким увеличением импорта в Венгрию заграничных скороспелых мясных видов свиней. Однако окончательно о венгерской мангалице не забыли. Благодаря усилиям специалистов ВНИИСК порода была успешно восстановлена. Венгерским селекционерам даже не пришлось производить скрещивания с какими-либо другими видами свиней. Для восстановления популяции просто были отловлены поросята одного из наполовину одичавших стад мангалиц. После полугодового откорма живая масса свиней достигла примерно 350 кг. Некоторые же экземпляры нагуляли вес даже в 500 кг. При всем при этом животные полностью сохранили гены старой оригинальной породы. Проводились мероприятия по возрождению в 80-е годы прошлого века.
В Россию порода свиней венгерская мангалица была завезена сразу в больших количествах. Первоначально ее разводили в Московской области и на Северном Кавказе. Сейчас эта порода у нас в стране становится все более популярной. Что касается зарубежья, то она получила распространение в Испании, Англии, Венгрии и на Украине.
Характерные особенности породы
Как уже упоминалось, основным отличительным признаком экстерьера этих свиней является наличие шерсти. К другим ее особенностям можно отнести не слишком большую плодовитость (4-5 поросят в приплоде), феноменальную неприхотливость в еде и самое вкусное, в сравнении с любыми другими породами, мясо. Последняя характеристика и является основной причиной популярности этого вида. Большинство разновидностей мангалиц линяет. У поросят на спинке хорошо заметны продольные полоски, из-за чего они очень сильно похожи на диких кабанчиков.
Взрослые особи породы венгерская мангалица (фото это подтверждают) имеют короткие ноги и большой живот. Конституция и сам костяк у этих свиней крепкие и хорошо развитые. Половой зрелости самки достигают к концу первого года. Супоросность может длиться 116-120 дней.
Разновидности породы
На настоящий момент официально зарегистрировано всего три основных разновидности мангалиц – блондин (szoke), красная (vurus) и ласточка (fecskehasb). Фермеры выделяют в отдельную группу еще и так называемого «черного волка». Однако происхождение этого вида у селекционеров вызывает некоторые сомнения.
УСЛОВИЯ У МАНГАЛИЦ СПАРТАНСКИЕ, НО СЫВОРОТКИ ВВОЛЮ
Мангалицы совершенно непривередливы к кормам, едят даже сено, конечно, мы до такой крайности не доводим, кормим свиней, как минимум, два раза в день дробленой пшеницей или ячменем. Летом в рационе постоянно свежая трава, кабачки, яблоки. Так как мы держим коров и занимаемся переработкой молока, наши свинки пьют сыворотку, которую обожают.
Как кормить
Еще одним отличительным признаком этих животных является всеядность. На пастбищах свинья венгерская мангалица питается остатками с убранных полей, тростником, желудями, травой (даже очень жесткой), водорослями, выкапывает корешки. Подкармливать животных можно свеклой, кабачками, морковью, картофелем и т. д. Очень любят эти свиньи кукурузные початки. Опытные фермеры, занимающиеся разведением мангалиц, не советуют давать им слишком много еды. В особенности это касается поросят. От перекорма малыши могут даже сдохнуть. Да и смысла в лишних затратах нет никакого. При минимальном количестве корма эти свиньи могут набирать до 700 г веса в день.
Поросят можно подкармливать с 3-5 дня жизни поджаренным ячменем и жидкой болтушкой. Очень неплохо давать свинкам мел, красную глину и костную муку. Разумеется, вода должна быть доступна для животных постоянно. Самостоятельно грызть овощи и фрукты поросятки начинают уже в трехнедельном возрасте. Полосатость у них исчезает примерно через месяц после появления на свет. В это же время их можно отлучить от матери. Хвосты свинкам не купируют.
РАЗВЕДЕНИЕ ВЕНГЕРСКИХ МАНГАЛИЦ – НАЧАЛИ С НУЛЯ
Два года назад, начав выращивать мангалиц, мы с мужем решили не мелочиться и сразу взять родительское стадо. Так у нас поселились три будущие свиноматки: две чистопородные мангалицы окраса «ласточка» (основной цвет – черный, а по морде и животу идут светлые полосы) и третья – помесная с породой дюрок. Мы купили их в двухмесячном возрасте, так как хотели сами вырастить и посмотреть на результаты наших трудов.
Г де-то через месяц муж увидел объявление о продаже хрячков в другом хозяйстве и недолго думая поехал на «смотрины». Хрячка он выбрал огненнорыжего с шерстью цвета медной проволоки, так называемый красный окрас.
Хотела бы сразу предостеречь новичков, которые только собираются приобрести поросят, неважно – на мясо или на племя. Так как опыт свиноводства у нас был небольшим (пару раз выращивали поросят на мясо), то мы тут же столкнулись с проблемой, взяв трех поросят-самочек. Дело в том, что две свинки сразу объединились противодной, не пускали ее к еде и обижали. Так как дело принимало серьезный оборот – свиньи начали сильно кусать свою «подругу», нам пришлось ее отсадить, хорошо, что для этого было помещение. Думаю, если бы мы взяли двух или четырех свинок, то такого не произошло. Поэтому, когда будете покупать поросят, учтите наш опыт.
Кстати, хрячка наши будущие свиноматки тоже поначалу не признавали, и до достижения половозрелого возраста ему пришлось жить отдельно.
ОПОРОС НЕ ПРОПУСКАЕМ
Считается, что у мангалиц более позднее половое созревание, чем у свиней других пород, поэтому впервые мы покрывали их ближе к годовалому возрасту. Всего мы пережили с нашими свинками 8 опоросов. Количество поросят варьируется от 4 до 9, и мы не заметили какой-то зависимости от того, первый это был опорос или третий. К примеру, первым опоросом свиноматка «выдала» 9 поросят, вторым – 6, третьим – 8. Или, например, первым опоросом было 6 поросят, вторым 7, третьим 4.
Роды у свиньи для нас всегда процесс волнительный. Мы предпочитаем наблюдать за свиноматкой, отмечать признаки приближающегося опороса, чтобы его не пропустить. Дело в том, что все наши мангалицы обладают разными материнскими задатками. Лишь одна свиноматка за три опороса не раздавила и не поранила ни одного поросенка. За остальными нашими «девушками» приходилось внимательно следить. Новорожденный поросенок неуверенно стоит на ножках, падает, и горе-мамаша может случайно наступить или лечь на малыша.
У более опытных свиноводов мы подсмотрели, что в родильном помещении для поросят делается перегородка. Варианты ее устройства могут быть разными, но суть одна: вход за перегородку возможен только для поросят, для свиньи он слишком маленький. В таком закутке вешается красная лампа, и поросята, поев, идут спать в безопасное теплое место. Вход за перегородку поросята находят сами довольно быстро.
Еще один важный момент: поросята рождаются с острыми-преострыми клычками, из-за чего свиноматке больно их кормить. И она, вместо того чтобы лежать на боку и наслаждаться материнством, ложится на живот, а малыши-поросята толкутся вокруг голодные. Чтобы такого не случилось, мыв первый же день обрезаем малышам эти клычки (всего их 8 – по паре справа и слева на каждой челюсти). Мамаше выдается какая-нибудь вкусняшка типа простокваши, и в это время мы забираем поросят (обычно сразу всех). Важно знать, что поросенка нужно брать за заднюю ножку, тогда он будет молчать. Если же вы возьмете его за тельце, он поднимет такой визг, что свиноматка может кинуться на защиту, и вам не поздоровится. Клычки у поросят мы обламываем обычными кусачками для ногтей.
тракт, и первые две недели поросята не могут усваивать железо. Если этому не помочь, то может начаться понос, который чреват гибелью молодняка. Железо вводится поросятам в виде инъекций, выбор препаратов зависит от ваших возможностей и ассортимента в ветеринарной аптеке. Это ферроглюкин, седимин, ферранимал и другие железосодержащие препараты. Мы используем седимин и дополнительно даем поросятам витамины (тривит или айсидивит).
С матерью мы держим поросят 1, 5-2 месяца. К этому времени они уже становятся полностью самостоятельными и готовы к отселению.
ПРОФИЛАКТИКА ПО ГРАФИКУ
Несмотря но то что мои голицы обладают невероятно высоким иммунитетом и устойчивы ко многих традиционным заболеваниям свиней, для поросят мы в обязательном порядке проводим некоторые профилактические мероприятия.
На 2-й день делаем инъекции седимина – железосодержащего препарата (по 2 мл внутримышечно во внутреннюю часть бедра). На 3-й день – витамины (тривит или айсидивит) по 1 мл внутримышечно. На 7-й и 8-й, а также 15-й и 16-й дни поросята снова получают железо и витамины. А в четырехмесячном возрасте даем молодняку препарат от глистов.
Будем друзьями!
Categories Советы фермерам Tags венгерская, мангалица, описание, Свинья, фото
Мясо мангалиц
В настоящее время разводится всего две разновидности свиней – мясного и сального направления. Венгерская мангалица относится ко второй группе. Мясо у нее очень сочное, с жировыми прослойками. Прирост у молодняка довольно-таки быстрый. В возрасте 8 месяцев свиньи уже имеют около 5 см подкожного жира (шпига). К 10 месяцам эта прослойка достигает 9 см.
Мясо мангалиц считается деликатесом и, помимо всего прочего, отличается товарным видом. Из-за прослоек жира оно выглядит «мраморным». В Европе, в последнее время активно переходящей на натуральные продукты, ценится оно очень высоко. Между тем, в возрасте полугода поросята венгерской мангалицы весят уже около 70 кг. И это практически на подножном корму.
В Испании многие фермеры держат этих свинок на специально разработанном рационе, одним из составляющих которого являются желуди. В последующем из мяса готовится очень популярное и дорогое блюдо – сыровяленый окорок хамон. Только один килограмм этого продукта стоит 4 тыс. рублей. Окорок сначала подвяливают, а потом сушат в тени в жаркую погоду – на горячем ветру.
Интересное о породе
На родине мангалицы – в Венгрии — ежегодно проводится посвященный ей фестиваль. Его участники представляют вниманию публики продукцию, изготовленную из мяса этих свинок. Это могут быть салями, сосиски, знаменитый венгерский шпиг и, конечно же, разного рода копчености.
Вывоз свиней этой породы за пределы страны в целях разведения категорически запрещен. И тем не менее, венгерская мангалица каким-то непостижимым образом довольно-таки широко распространилась по окрестным странам. Однако запрет венгров все же сказался на стоимости этих свинок. Заплатить за их нежное мясо или молодняк придется немало.
Как видите, мангалица венгерская – порода необыкновенно интересная, а ее разведение, вполне возможно, станет прибыльным бизнесом. Конечно, стоят поросятки недешево, но в занимающихся их разведением хозяйствах на настоящий момент заказы расписаны на долгое время вперед, что говорит о все возрастающей популярности этих неприхотливых экзотических свинок-«овечек».
Часто задаваемые вопросы о венгерской мангалице
Вопрос: Как выглядит венгерская мангалица?
Ответ: Это свинья с густой, кудрявой шерстью, напоминающей овечью. Окрас чаще всего белый, но встречаются и другие разновидности.
Вопрос: Сколько живут мангалицы?
Ответ: Средняя продолжительность жизни составляет 10-15 лет, что значительно дольше, чем у обычных свиней.
Вопрос: Какое мясо у мангалицы?
Ответ: Мясо мраморное, очень сочное и жирное, с нежным вкусом. Идеально подходит для приготовления хамона и других деликатесов.
Вопрос: Сложно ли разводить мангалиц?
Ответ: Порода неприхотлива, устойчива к холоду и болезням. Основные требования — просторный выгул и правильное кормление.
Вопрос: Чем кормить венгерскую мангалицу?
Ответ: Основу рациона составляют зерновые, овощи, трава и сено. Летом они много времени проводят на пастбище.
Вопрос: Какие существуют разновидности породы?
Ответ: Выделяют три основных типа: белая, красная и ласточка (черно-белая). Белая — самая распространенная.
Вопрос: Когда начинают опорос у мангалиц?
Ответ: Свиноматки готовы к размножению в возрасте 10-12 месяцев. Беременность длится около 115 дней.
Вопрос: Нужна ли мангалицам вакцинация?
Ответ: Да, профилактические прививки обязательны, как и для любых других свиней, чтобы избежать эпидемий.
Вопрос: Где можно увидеть фотографии мангалиц?
Ответ: Множество качественных снимков можно найти в тематических группах фермеров, на сайтах питомников и в фотоотчетах с выставок.
Вопрос: Почему мангалица считается исчезающей породой?
Ответ: В середине XX века порода была на грани исчезновения из-за низкой рентабельности по сравнению с мясными породами. Сейчас популяция восстанавливается.
