Памятка огородника по выращиванию спаржи
- Выберите солнечное, защищенное от ветра место.
- Подготовьте почву с осени: перекопайте и внесите органику.
- Посадите корневища или семена в соответствии с рекомендованными сроками.
- Соблюдайте схему посадки: расстояние между рядами — 1-1,5 метра.
- Регулярно поливайте и рыхлите почву, особенно в первый год.
- Подкармливайте растение трижды за сезон: весной, летом и осенью.
- Удаляйте сорняки, чтобы они не забирали питание.
- На зиму мульчируйте грядки для защиты корней от вымерзания.
- Не срезайте побеги в первые два года — дайте растению окрепнуть.
- Собирайте урожай, когда побеги достигнут 15-20 см в высоту.
- Срезайте побеги у самой земли, не повреждая корневище.
- После сбора урожая дайте растению восстановиться до осени.
Что такое спаржа
В природе насчитывается более 200 видов спаржевых, но не все они пригодны для еды. В кулинарных целях выращивают спаржу лекарственную (обыкновенную). В зависимости от способа выращивания получают побеги разного цвета. Зеленой спаржа вырастает без укрытия, белыми побеги становятся без солнечных лучей. Для этого их прикапывают или укрывают. Фиолетовой становится спаржа определенного сорта, которую сначала прикапывают, а потом ненадолго оставляют на солнце. Если побеги «передержать», то они станут зелеными. Считается, что у белой спаржи самый мягкий вкус, а фиолетовая более сладкая.
Важно. Получить первые съедобные побеги аспарагуса можно только на третий год после посева семян. Сначала их будет немного, но каждый год урожай будет увеличиваться примерно втрое.
Пищевая ценность продукта
Спаржа очень полезна людям, страдающим заболеваниями органов сердечнососудистой системы, мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта. Ее рекомендуют употреблять при сахарном диабете, подагре, ревматизме и многих других болезнях. В то же время аспарагус достаточно аллергенное растение, поэтому употреблять его нужно с осторожностью.
Советы по выращиванию и уходу
Грядку для аспарагуса разбивают на солнце или в полутени. Почва должна быть легкая, аэрированная, в меру питательная и увлажненная. При перекопке в землю вносят перегной до 10 кг/кв.м и комплексные минеральные удобрения. По весне саженцы или корневища заглубляют примерно на 30 см. В рядной посадке между рядами сохраняют дистанцию в 60 см, а между саженцами в ряду – не менее 30см. Высаживая аспарагус осенью, корневища сильно не заглубляют, а насыпают сверху небольшой холмик земли. Так ему будет проще перезимовать.
Основной уход за аспарагусом сводится к рыхлениям междурядий, не слишком обильным, но частым поливам и прополке. В течение сезона растения подкармливают 4 раза: через месяц после посадки, сразу после сбора урожая, затем ближе к июлю и в конце сезона (на этот раз азотные удобрения не используют).
До наступления осенних заморозков всю надземную часть растений срезают, корни укрывают слоем торфа.
Как выращивать спаржу в открытом грунте
Культура пока еще мало распространена в нашей стране, но интерес к ней постоянно растет. Разберем особенности, как выращивать спаржу в России на открытых грядках.
Как выбрать место для грядки
При выборе участка для выращивания культуры надо учесть, что она может здесь расти очень долго. Аспарагусовая «плантация» будет давать урожай в течение 15-20 лет. За это время корневища разрастутся, станут жесткими и прочными. Выкорчевывать их потом может быть очень сложно. Это тоже надо учесть, поэтому растения лучше всего размещать группами. Обычно их высаживают вдоль забора или около стены, чтобы зелень аспарагуса их украшала. При этом обязательно оставляют место, чтобы кустам было куда разрастаться.
Аспарагус требователен к освещению. Ему нужно много света, но при этом желательна защита от слишком яркого полуденного солнца. Идеально притенение, но при условии, что в утренние и вечерние часы кусты будут освещаться солнцем. Категорически нежелательны сквозняки и холодные ветра. Растение их не переносит. Не терпит оно и переувлажнения, поэтому его нельзя высаживать в низинках и на заболоченных участках. Грунтовые воды не должны находиться около корневищ. Почвосмесь должна быть рыхлой, легкой, с большим количеством питательных элементов.
Сроки посадки
Высаживать аспарагус можно в начале или в конце огородного сезона. Весной чаще всего сеют семена или высаживают рассаду. Можно разделить разросшиеся кусты и высадить деленки, но сделать это нужно до того, как побеги тронутся в рост. Осенние посадки проводят так, чтобы растение успело укорениться и подготовиться к зиме до наступления холодов. В это время делят корневища или высаживают укорененные черенки. Сеять под зиму не стоит.
Подготовка гряды
Агротехника выращивания спаржи предполагает тщательную подготовку почвосмеси. Оптимально начать ее готовить осенью и продолжить весной. Перед осенней перекопкой с участка удаляют сорняки и мусор. После этого равномерно раскладывают на поверхности удобрение. В среднем на кв. метр вносят по 8-10 кг компоста или перегноя и 100 г любого комплексного удобрения. После этого почвогрунт перекапывают на глубину не меньше 30 см, хорошо разравнивают граблями. После того как снег растает, почвосмесь нужно взрыхлить, делают это граблями. Потом рассыпают на поверхности зольный порошок из расчета 300 г на кв. м, заделывают его в грунт, формируют гряду.
Посадка спаржи
В открытом грунте культуру выращивают тремя способами, это определяет метод размножения. Вне зависимости от того, как получен посадочный материал, схема посадки всегда одинакова. Аспарагус высаживают рядками с расстоянием от 30 до 50 см между кустами. Длина междурядий — от 50 до 60 см. Чтобы у растений было пространство для развития корневищ, на одном погонном метре почвогрунта не должно быть больше 3-4 кустов. Посадочный материал можно получить тремя основными способами.
Семенами
Спаржу можно выращивать прямым посевом в почвогрунт. Однако климат большинства регионов России не очень подходит для молодых растений. Они долго и плохо всходят, в открытом грунте им достаточно сложно обеспечить условия для нормального роста. Поэтому большинство овощеводов предпочитает выращивать рассаду. Ее начинают сеять с последней декады марта и по первую декаду мая. Это зависит от региона выращивания.
Для посева подойдет покупной универсальный почвогрунт или самостоятельно подготовленная смесь. Для ее приготовления смешивают две части почвы с огорода и по одной части торфа, песка и перегноя. Семена плохо всходят, поэтому перед посевом их нужно замочить в теплой воде, в которую можно добавить любой стимулятор роста. Замачивают их на 2-5 суток, воду ежедневно меняют. Семечки после замачивания всходят через неделю, высеянные сухими — через две.
Рассаду выращивают с пикированием или без него. В первом случае сеют в общие ящики, во втором — в небольшие стаканчики. Емкости наполняют почвогрунтом, увлажняют его. Сухие семечки кладут в стаканчик по две-три штучки, замоченные — по одному-два. В ящиках раскладывают их на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. Засыпают слоем субстрата высотой 1 см, слегка уплотняют, обильно поливают.
Емкости накрывают пленкой или стеклом, убирают в место с температурой около 25°C. Это оптимально для прорастания. До проклевывания проростков «теплички» ежедневно проветривают. После того как появились ростки, укрытие убирают, емкости переносят в теплое место с рассеянным, но ярким освещением. Сеянцам нужен свет и регулярный полив. Лучше всего поливать их из пульверизатора, чтобы не размыть почвосмесь.
В возрасте 4 недель сеянцы вырастают до 15 см. В это время их можно распикировать. Для этого готовят индивидуальные стаканчики объемом 450-500 мл. Через 10 суток после пикировки кустики можно подкормить минеральным комплексом для рассады. За неделю-полторы до пересадки на постоянное место сеянцы начинают закаливать, то есть приучать к уличным условиям. Подрощенную рассаду пересаживают в почвогрунт в конце мая или начале июня, когда установится стабильное тепло. Заморозки губительны для сеянцев.
Делением корневища
Это самый простой и быстрый способ, как вырастить спаржу в огороде на даче. Кусты обычно делят при пересадке. Частота ее проведения зависит от возраста растения. Молодые кустики, возрастом до 4-5 лет, можно пересаживать ежегодно, взрослые — через 10 лет. Иногда взрослые растения делят только для размножения, без последующей пересадки. Делить кусты лучше всего вечером или в пасмурную погоду.
Кустик аккуратно выкапывают. Сразу же после выкапывания с помощью острого инструмента корневище разделяют на несколько частей так, чтобы на каждой остался хотя бы один побег. Каждую деленку заглубляют в почвосмесь на 17-25 см, это зависит от размеров посадочного материала, засыпают почвогрунтом и обильно поливают. Важно. Чем меньше времени выкопанное корневище проведет на воздухе, тем лучше приживутся деленки.
Черенкованием
Для размножения используют черенки, которые собирают с прошлогодних побегов на взрослых кустах с марта по июнь. Черенки нужно укоренить. Для этого их заглубляют во влажный песок, накрывают колпаком из пленки, стеклянной банкой, чем-то подобным, чтобы создать эффект парника. До укоренения, а оно произойдет через месяц-полтора, укрытие ежедневно снимают для проветривания, периодически поливают растения. Укорененные черенки пересаживают в горшки. На гряду их можно высадить осенью или весной.
Как ухаживать за растением после высадки
При выращивании в открытом грунте спарже нужен грамотный уход. Молодые растения надо регулярно поливать, не допуская пересыхания почвогрунта. Но и избытка влаги быть не должно. Почвосмесь около кустов лучше всего замульчировать. Это предотвратит быстрое испарение влаги и помешает расти сорнякам. В течение лета аспарагусу нужны подкормки. Их проводят раз в месяц, последний раз в сентябре. Первые два раза лучше всего подкармливать органикой, перед зимовкой стоит внести минеральное удобрение с пометкой «осень». Культура довольно устойчива к болезням, однако при повышенной влажности могут появиться грибковые поражения. Лучше всего профилактировать и лечить их биопрепаратами типа Фитоспорина, Споробактерина, т.п. Перед зимовкой ветки срезают на уровне земли, укрывают корневища слоем мульчи. Если зимы очень холодные, потребуется дополнительное укрытие. Ранней весной его снимают, убирают слой мульчи и разравнивают почвосмесь над аспарагусом.
Семена или корневища
Существует два способа выращивания спаржи – через семена или делением корня.
В первом случае придется запастись терпением. Семена всходят очень долго, а собрать урожай можно будет и вовсе только через три года. В течение первого сезона семена прорастают и дают всходы, а после этого требуется два года, чтобы длинные губчатые корни глубоко вошли в почву.
Если вы хотите попробовать этот способ, то в конце марта-начале апреля замочите семечки в теплой воде на сутки, а затем уже помещайте их в горшочки с землей. Сажать в открытый грунт можно в середине июня, обязательно подкормив растения после этого.
Гораздо проще купить корневища. Когда вы сажаете их, то пропускаете первый сезон и сразу переходите к стадии адаптации. Это означает, что на второй год вы уже сможете собрать небольшой урожай, а на третий год ожидать полноценный.
Правильное место
Помните, что спаржа – это многолетнее растение, и место для него надо выбирать тщательно. Участок должен иметь хороший дренаж, быть защищен от ветра и освещаться солнцем 6-8 часов в день. Кислая почва не нужна, идеально подойдет грунт с уровнем pH 6.5.
Как посадить
Для посадки нужно выкопать траншею на глубину 40-50 см. На дно лучше всего уложить 20-сантиметровый слой перепревшего навоза, а уже сверху присыпать слой почвы. Предварительно корневища замачивают в компостном чае, после этого они готовы к высадке.
Сажают растения на расстоянии 30-40 см друг от друга, осторожно расправляя корни. Затем на 10 см засыпают сверху землей и обильно поливают. За лето спаржу нужно несколько раз прорыхлить, а осенью срезать стебли на уровне почвы. На зиму желательно засыпать почву торфом на 4-5 см.
Спаржа вырастает примерно до 150-170 см в высоту. Имейте это в виду при выборе участка, чтобы она не затеняла другие низкорослые, солнцелюбивые растения или овощи.
Как ухаживать
Первые два года спаржа нуждается в регулярном поливе. В это время активно формируется корневая система. По мере взросления аспарагус все глубже будет укореняться вглубь почвы, и на третий год полив будет нужен только по необходимости.
Конкуренция с сорняками — одна из главных причин гибели спаржевых грядок. Именно поэтому не забывайте пропалывать их в течение лета. Особенно в первые 2 сезона. А уже потом, когда корни разрастутся, они постепенно вытеснят сорняки, и уход станет проще.
Подкормку вносите сразу после посадки, осенью и весной. Для этого подойдут комплексные удобрения для овощей. Например, удобрение «Для рассады» из линейки «Агрикола». Правильный состав учитывает потребности растения в период роста.
Сбор урожая
Срок первого сбора урожая наступает лишь на четвертый год после посадки растения. В зависимости от климата региона, аспарагус начинает пробуждаться в апреле или мае. Этот момент не следует упускать, ведь побеги очень быстро идут в рост. Как только земля на грядке над ними потрескалась, ее осторожно разгребают руками и срезают все молодые ростки прямо у корня. Период сбора урожая длится до конца июня.
Как собирать спаржу
Самые нежные по вкусу побеги можно собирать тогда, когда они достигают 15 см в высоту. Слишком длинные побеги по вкусу будут жесткими, так что лучше не затягивать.
Срезать аспарагус нужно на уровне почвы, чтобы не оставалось пеньков. В теплую погоду спаржа растет удивительно быстро. Собирать ее лучше с мая по июнь. В мае раз в 2 дня, а к концу июня можно делать это ежедневно. Заканчивают сбор к июлю, чтобы дать растению время восстановить силы и подготовиться к зиме.
Да, чтобы получить полноценный урожай спаржи требуется время и терпение. Но, поверьте, такой необычный овощ точно разнообразит ваше меню. Употреблять аспарагус можно в свежем виде, а также он отлично маринуется. Не бойтесь браться за что-то новое, тем более что у вас есть наши советы.
Часто задаваемые вопросы по агротехнике спаржи
Вопрос: Когда лучше всего сажать спаржу?
Ответ: Оптимальное время — ранняя весна, как только сойдет снег, или осень за месяц до заморозков.
Вопрос: На какую глубину сажать корневища спаржи?
Ответ: Корневища заглубляют на 15-20 см, присыпая слоем земли в 5-8 см.
Вопрос: Какая почва подходит для спаржи?
Ответ: Лучше всего растет на рыхлых, плодородных супесчаных почвах с нейтральной кислотностью.
Вопрос: Нужно ли укрывать спаржу на зиму?
Ответ: В регионах с суровыми зимами рекомендуется мульчировать грядки торфом или перегноем слоем 10-15 см.
Вопрос: Через сколько лет после посадки начинают собирать урожай?
Ответ: Первый полноценный сбор проводят на третий год, до этого побеги не срезают, чтобы растение окрепло.
Вопрос: Как часто нужно поливать спаржу?
Ответ: Полив должен быть регулярным, особенно в период формирования побегов, но без переувлажнения.
Вопрос: Какие удобрения лучше использовать для спаржи?
Ответ: Весной вносят азотные удобрения, летом — калийно-фосфорные, осенью — органику (компост или перегной).
Вопрос: Почему побеги спаржи вырастают тонкими и горькими?
Ответ: Причина может быть в недостатке влаги, бедной почве или слишком раннем сборе урожая.
Вопрос: Можно ли вырастить спаржу из семян сразу в открытом грунте?
Ответ: Да, но всхожесть низкая, поэтому семена предварительно замачивают и высевают в прогретую почву.
Вопрос: Какие вредители опасны для спаржи?
Ответ: Главные вредители — спаржевая муха и листоед, для борьбы используют инсектициды или народные средства.
